A Taste Of Scotland With Tom Kitchin

Embarquez à bord du train Royal Scotsman à la gare Waverley d'Édimbourg pour votre aventure gastronomique. Partez en début d'après-midi et dirigez-vous vers le nord jusqu'à la Fair City de Perth, avant de vous attarder autour d'un thé de l'après-midi au champagne, tout en continuant le long de la ligne des Highlands à travers Dunkeld, Pitlochry et Blair Atholl, en passant devant l'imposant château.

Des pics et des vallées spectaculaires suivent alors que vous glissez plus loin dans les Highlands en direction d'Aviemore. C'est la porte d'entrée du parc national de Cairngorms, d'une beauté à couper le souffle, où vous pourrez profiter d'un large éventail d'activités de plein air. Votre première rencontre avec Tom Kitchin comprend une apparition en tant qu'invité du marchand de vin vénéré, L'Art du Vin. Rejoignez-les dans la voiture d'observation pour une masterclass exclusive sur le vin avec des conseils et des idées d'accords culinaires géniaux.

Dans la soirée, le train s'arrête dans le paisible village des Highlands de Boat of Garten sur le chemin de fer privé de Strathspey. Une réception au champagne et canapés vous ouvrira l'appétit pour l'événement principal : un magnifique dîner à quatre plats, gracieuseté de Tom Kitchin.

Passionné de célébrer le garde-manger écossais et le merveilleux gibier, viande, fruits de mer, légumes et fruits que l'on trouve dans toute l'Écosse, le chef Tom Kitchin créera un festin vraiment exceptionnel célébrant le meilleur de la terre et de la mer écossaises. Ensuite, rejoignez vos compagnons de voyage dans la voiture d'observation. Profitez de divertissements en direct et de la chance d'entendre Tom raconter des histoires fascinantes de sa vie épicurienne.

Après le petit-déjeuner, parcourez la courte distance en autocar jusqu'au domaine de Rothiemurchus, au cœur du parc national de Cairngorms, l'un des vestiges les plus vastes et les plus importants de la pinède calédonienne indigène, qui couvrait autrefois la majeure partie de l'Écosse. Choisissez parmi un certain nombre d'activités, y compris le tir au pigeon d'argile, la pêche, une visite du domaine ou une randonnée guidée avec l'un des gardes du parc. Ensuite, rejoignez Tom au pittoresque Bothy au bord du loch, où un déjeuner barbecue est servi dans un décor montagneux à couper le souffle. Le chef rôdeur du domaine sera présent pour vous parler du patrimoine agricole et de la venaison de la région.

Retournez au train à Carrbridge pour continuer votre voyage à travers Inverness, puis le long du pittoresque Moray Firth jusqu'à Forres où vous débarquerez pour visiter la distillerie Benromach à proximité. Fondée en 1898, elle appartient actuellement à Gordon et McPhail et est l'une des plus petites distilleries du Speyside, alimentée par l'eau de Chapelton Springs dans les Romach Hills. Les fûts sont toujours remplis à la main, marqués à la main et stockés dans des entrepôts de calage traditionnels. Écoutez votre guide pendant qu'il vous plonge dans les méthodes artisanales de production de whisky, suivi d'une dégustation commentée.

Rejoignez le train dans le bourg de Keith à temps pour votre réception au champagne alors que votre voyage vous emmène vers le sud. Descendez la côte est à travers l'Aberdeenshire et Angus en direction de Dundee, la ville de la découverte, sur les rives du Firth of Tay. Habillez-vous pour un fabuleux dîner de gala ce soir, puis rejoignez Tom dans la voiture d'observation pour une musique entraînante, des boissons d'adieu et des toasts.

Savourez un dernier petit-déjeuner alors que le train quitte Dundee et se dirige vers le sud à travers l'ancien royaume de Fife. Traversez le Firth of Forth par le magnifique pont ferroviaire du Forth et arrivez à la gare d'Edimbourg Waverley, point final de votre voyage.